ドゥグダ（牛乳）

ドゥグダとは

牛乳を指します。アーユルヴェーダでは滋養を与える食材として高く評価される一方、扱い方に条件がつく食材でもあります。

伝統的な扱い

冷たいまま飲まず、温めてカルダモンや生姜などを加えるのが基本です。単独で飲むものとされ、塩味のものや酸味のあるものと同時に摂ることはヴィルッダ・アーハーラ（不適合な組み合わせ）とされてきました。

夜に温めて飲む形が、オージャスを養う習慣として伝えられています。

本項目は伝統的な考え方の紹介であり、医学的な診断・治療を目的とするものではありません。