カルダモン

カルダモンとは

カルダモン（エーラー）は、チャイに欠かせない香り高いスパイスです。

伝統的な位置づけ

辛味と甘味を併せ持ち、温めながらも熱を強くしすぎないとされ、3つのドーシャに使いやすい素材とされています。カパの停滞や、乳製品の重さをやわらげる目的で組み合わせられてきました。

牛乳を温めるときに少量加える使い方が伝統的です。

本項目は伝統的な考え方の紹介であり、医学的な診断・治療を目的とするものではありません。