ムドガ（緑豆）

ムドガとは

緑豆（ムング豆）を指します。豆類の中でもっとも軽く、消化しやすいとされ、古典でも高く評価されています。

使われ方

米と合わせて煮たキチャリの基本の材料です。体調が整わないとき、消化力が落ちているとき、回復期の食事として選ばれてきました。

皮を取り除いて割ったもの（ムングダール）はさらに軽いとされます。

本項目は伝統的な考え方の紹介であり、医学的な診断・治療を目的とするものではありません。