アジョワン

アジョワンとは

タイムに似た強い香りを持つ種子で、インドの家庭で消化のケアに用いられてきたスパイスです。

伝統的な位置づけ

辛味と温める性質を持ち、ヴァータによる張りやガスの文脈で使われてきました。豆料理や揚げ物に加えると重さをやわらげるとされ、料理と養生が重なる使われ方をします。

本項目は伝統的な考え方の紹介であり、医学的な診断・治療を目的とするものではありません。